Меньше года, как рыбоводный завод «Ярославский» (поселок Дубки) начал разведение осетрины и другой деликатесной рыбы — стерляди, сибирского, ленского и русского осетров. Кроме осетровых здесь разводят и экзотических для ярославского региона африканские сомов (мраморная рыба), американского окуня страйбаса, австралийского окунеобразого баррамунди. Корм рыбы в «Ярославском» состоит из натуральных компонентов, без стимулирующих рост добавок.
По словам генерального директора ООО «Рыбоводный завод «Ярославский» Ольги Збицкой, рыба растет в бассейнах с чистой артезианской водой, которую подготавливает высокотехнологичная система. Получется проточная, обогащенная кислородом вода. Специалисты следят также за ее минерализацией, органическим и температурным режимами.
Предмет радости рыбовода «Ярославского» Бориса Малыгина — пояление посадочного материала по осетрам. А с 2012 г. начнатся подготовка маточного стада баррамунди. Так формируются стада производителей икры, необходимой для разведения рыбы. Затем придет очередь страйбасов и африканских сомов. В планах завода в Дубках предложение жителям Ярославии популярного в народе карпа.